Tidak peduli jenis biji-bijian apa yang diolahpenggilingan tepung, pembersihan biji-bijian mentah sangatlah penting. Proses produksi tepung dengan mesin penggilingan gandum melibatkan pembersihan butiran gandum mentah. Tujuannya, di satu sisi, untuk meningkatkan efek teknologi mesin penggilingan gandum dan memastikan produksi mesin penggilingan gandum. Di sisi lain, untuk meningkatkan kemurnian produk dan menjamin kualitas dan rasa.

Selama pemanenan dan pengangkutan biji-bijian gandum mentah, kotoran yang besar dan ringan seperti jerami dan gulma akan tercampur ke dalam biji-bijian gandum mentah, yang dapat dengan mudah menyebabkan penyumbatan pipa mesin penggiling, mempengaruhi efisiensi pemrosesan mesin penggiling, dan menurunkan kualitas produksi. Kotoran kecil seperti debu dan lumpur pada butiran mentah akan menyebabkan debu beterbangan selama produksi, mencemari lingkungan bengkel mesin penggiling, dan membahayakan kesehatan manusia.

Selain itu, jika kotoran keras seperti batu dan logam tercampur ke dalam butiran mentah, maka akan merusak mesin gerinda sehingga menyebabkan keausan pada mesin gerinda dan kerusakan yang lebih parah. Dan jika kotoran tersebut tercampur ke dalam tepung maka akan mengurangi kemurnian tepung tersebut. Oleh karena itu, kotoran harus dihilangkan melalui proses pembersihan.